Dovresti lavare i prodotti con il bicarbonato di sodio?

Lavare i prodotti con bicarbonato di sodio o aceto aiuta a eliminare batteri e pesticidi? Questa settimana lo scopriremo. Sempre in questo numero: un bagno o una doccia caldi aiutano a dormire e dovresti evitare il colorante rosso n. 3?

LA GRANDE STORIA:

Recentemente abbiamo pubblicato un video su TikTok che parlava del modo migliore per lavare i prodotti. Il nostro consiglio è quello di lavare frutta e verdura sotto l’acqua corrente e di non usare mai sapone e candeggina.

Alcuni spettatori ci hanno fatto delle domande: che ne dici di immergere i prodotti nell'aceto? Oppure bagnarli nel bicarbonato aiuta?

Entrambe sono domande davvero buone, anche se sono state una sorpresa per me. Questo non vuol dire che entrambe le pratiche siano del tutto inaudite. In un sondaggio su Instagram, il 13,5% dei partecipanti ha affermato di lavare i propri prodotti con l’aceto. E in un sondaggio separato su Twitter, il 10% ha affermato di usare il bicarbonato di sodio.

Quindi funziona davvero per rendere i tuoi prodotti più puliti? Ecco cosa diciamo.

I benefici dell'aceto.Se vuoi rimuovere i batteri, alcune ricerche dimostrano che immergere le verdure nell'aceto o in una soluzione di acqua e aceto può ridurre i livelli di batteri, anche se non uccide tutti i batteri.

Puoi immergere le verdure nell'aceto bianco per 10-15 minuti, quindi far seguire un buon risciacquo, afferma James E. Rogers, PhD, direttore della ricerca e dei test sulla sicurezza alimentare presso Consumer Reports. Puoi anche dare un'occhiata ai nostri altri consigli sui modi più sicuri per mangiare l'insalata.

I benefici del bicarbonato di sodio. Il bicarbonato di sodio e l’acqua possono essere un modo efficace per rimuovere alcuni pesticidi. Uno studio del 2017 ha rilevato che immergere le mele in una soluzione di bicarbonato di sodio per 2 minuti rimuove più pesticidi rispetto a un’immersione di 2 minuti in una soluzione di candeggina o un risciacquo sotto l’acqua corrente.

Tuttavia, ci sono voluti dai 12 ai 15 minuti di immersione nella soluzione di bicarbonato di sodio per eliminare completamente i pesticidi utilizzati in questo studio.

Vale la pena notare che lo studio ha esaminato solo due pesticidi anziché le dozzine comuni nella produzione di mele. E poiché lo studio si è concentrato sulle mele, potrebbero esserci dei limiti al modo in cui i suoi risultati potrebbero essere applicati ad altri frutti e verdure, afferma Trisha Calvo, redattrice di CR per la salute e l'alimentazione. Usa solo acqua e, per i prodotti duri come mele o carote, una spazzola per verdure, per pulire i suoi prodotti.

Hmm. Allora qual è il modo migliore per lavare i prodotti? Ecco la conclusione: sì, puoi provare a lavarlo con aceto se non ti dispiace che possa potenzialmente avere un sapore di aceto. Anche le soluzioni di bicarbonato di sodio sono qualcosa da considerare, anche se questo potrebbe non essere il metodo più pratico se si hanno frutta e verdura più delicate, afferma la scrittrice CR Catherine Roberts, che recentemente ha scritto sul modo giusto di lavare i prodotti.

Come regola generale, suggeriamo di lavare tutti i prodotti, compresi quelli che verranno sbucciati, in acqua corrente fredda per 15-20 secondi. Assicurati di farlo prima di tagliare la frutta o la verdura, in modo da non trasferire batteri o pesticidi dalla superficie alla polpa. Puoi anche usare una spazzola per verdure o strofinare il prodotto con le mani se ha la buccia più dura.

Tuttavia, se i pesticidi sono penetrati nella pelle e nella polpa di frutta e verdura, non c'è molto che si possa fare con il lavaggio, afferma James. Quindi, se vuoi ridurre la tua esposizione ai pesticidi, controlla le valutazioni di frutta e verdura di CR in base ai rischi dei pesticidi, dice Catherine.

Collegamento bonus: La saggezza comune dice che le verdure cotte contengono meno nutrienti di quelle crude, ma non è sempre vero. Ecco otto verdure che sono meglio cotte.

QUIZ

Sì o no:Una doccia calda prima di andare a letto aiuta a dormire.

CHIEDI A UN ESPERTO

Domanda del lettore più intelligente Bob Ash:Come si fa a evitare che le insalate vadano a male così in fretta?

Risposta: Assicurati di rimuovere eventuali foglie danneggiate o viscide prima di conservare l'insalata. Puoi conservarli in un contenitore ermetico rivestito con un panno umido o dei tovaglioli di carta e metterli in un cassetto del frigorifero, preferibilmente uno impostato per un'elevata umidità.